Prosecco di Valdobbiadene DOC Extra Dry
Dalle colline del Comune di Valdobbiadene, precisamente nella frazione di Guia, sita alle pendici del monte Pianezze, raccogliamol’uva che ci dona questo vino. La particolare aromaticità che contraddistingue queste uve è data dall’evidente escursione termica originata dall’altitudine del vigneto. La raccolta si effettua verso la fine del periodo di vendemmia, nei primi giorni di ottobre. Il mosto fiore è ottenuto con una spremitura soffice delle uve e viene lavorato con un attento controllo delle temperature, così da mantenere intatta l’aromaticità propria dell’uva Prosecco. Si ottiene un vino dotato di una piacevole fragranza fruttata.
- Colore: è brillante, giallo paglierino con riflessi verdolino.
- Perlage: è fine.
- Profumo: fruttato, di mela matura e pesca; leggermente floreale con sentori di acacia.
- Sapore: è un vino con una buona armonia tra la percezione di dolcezza e di acidità, unite da una leggera sapidità, che denota un vino di corpo. E’ persistente il piacevole retrogusto fruttato.
- Zona origine: “Oltraval” nel Comune di Guia di Valdobbiadene
- Vitigni: 80% Prosecco, 10% Bianchetta, 5% Verdino, 5% Perera.
- Sistema di allevamento: doppio capovolto
- Epoca di raccolta delle uve: dal 1 al 10 ottobre
- Gradazione alcolica: 11%
- Gradazione zuccherina: 16.6 grammi litro
- Acidità totale: 5.73 grammi litro